Salade d'hélianthis à l'huile de noix
Très simple
Bon marché

Très proche du topinambour, l'hélianthis est aussi un légume-racine qui a un léger goût d'artichaut et de salsifis et qui se cuisine comme eux.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 400 gramme(s) d'hélianthis ou topinambours
  • 8 Branche(s) de persil plat
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile de noix
  • 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Salade d'hélianthis à l'huile de noix

  1. Pelez les hélianthis, coupez-les en rondelles très épaisses et plongez-les dans de l'eau bouillante salée.
  2. Laissez-les cuire 15 à 20 min, vérifiez la cuisson en piquant avec 1 couteau si c'est moelleux.
  3. Lavez et hachez le persil.
  4. Dans 1 saladier, ajoutez le vinaigre, sel, poivre et l'huile de noix, déposez les hélianthis.
  5. Arrosez-les de la vinaigrette pour qu'ils soient bien imprégnés et parsemez de persil, puis servez.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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