Recette Fonds d'artichauts farcis à la pomme de terre

Super simple

Bon marché

Cette recette végétarienne et végétalienne est simple et très économique. Délicieuse en entrée d'un repas léger et diététique.

Prep. 20m

Catégorie:

Entrées

Pour 4 Personne(s)

Pelez et hachez la gousse d’ail, rincez, essuyez et hachez la coriandre.
Rincez, épongez et coupez les fonds d’artichaut en lamelles ou préparez-les frais.
Faites-les réchauffer 2mn dans 1 poêle antiadhésive avec 2 c à s d’huile sur feu modéré.
Ajoutez le hachis d’ail et de coriandre, mélangez 1mn sur feu doux.
Versez le jus de citron, salez, poivrez et continuez la cuisson 2mn. Réservez.
Pelez et râpez les pommes de terre, mélangez-les avec le contenu de la poêle.
Tapissez l’intérieur de 6 ramequins de film étirable en le laissant dépasser largement des bords.
Remplissez-les de préparation, tassez et rabattez l’excédent de film alimentaire. Réservez 1 h au frais.
Démoulez les gâteaux et faites dorer 5mn dans 1 poêle avec l’huile restante. Servez aussitôt.