Taboulé de chou-fleur
Super simple
Bon marché
Soit vous achetez, soit vous préparez le tartare d'algues sans noisettes, cette recette végétarienne est idéale à la saison des choux.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
| 1 petit chou-fleur |
| 2 pamplemousses roses |
| 1 blanc de poireau |
| 1 citron |
| 3 Cuillère(s) à soupe de tamari |
| 5 Cuillère(s) à soupe d'huile de sésame grillé |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile de colza |
| 2 avocats |
| 1/2 pot de tartare d'algues |
| 2 Cuillère(s) à soupe de gomasio |
| 3 Cuillère(s) à soupe de graines de tournesol et de courges |
Préparation de la recette de Taboulé de chou-fleur
- Laver et détailler le chou en bouquets et râpez-le, le réservez dans 1 saladier.
- Épluchez et détailler les pamplemousses pour obtenir des quartiers sans peau, récupérez le jus.
- Ajoutez-le au chou-fleur râpé, puis lavez et coupez le poireau en lamelles fines.
- Rajoutez le pamplemousse et le poireau dans le "taboulé" et mélangez soigneusement.
- Versez le jus de 1/2 citron, les huiles, 2 c. à s. de tamari, mélangez bien et mettez au frais 30 min minimum.
- Pelez les avocats, coupez-les en 4, les écraser et les mélanger avec le tartare d'algues.
- Versez le jus de citron restant, le tamari restant, mélangez et réservez au frais jusqu'au service.
- Griller les graines dans 1 poêle à sec 5 min, sur feu doux en remuant souvent pour ne pas les bruler.
- Avant de servir, déposer 1 cercle huilé dans l'assiette, versez le taboulé jusqu'au 3/4 de la hauteur.
- Finir par le mélange avocat/tartare d'algues, parsemez de gomasio et de graines grillées.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
