Taboulé de chou-fleur
Très simple
Bon marché

Soit vous achetez, soit vous préparez le tartare d'algues sans noisettes, cette recette végétarienne est idéale à la saison des choux.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

  • 1 petit chou-fleur
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 blanc de poireau
  • 1 citron
  • 3 Cuillère(s) à soupe de tamari
  • 5 Cuillère(s) à soupe d'huile de sésame grillé
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile de colza
  • 2 avocats
  • 1/2 pot de tartare d'algues
  • 2 Cuillère(s) à soupe de gomasio
  • 3 Cuillère(s) à soupe de graines de tournesol et de courges

Préparation de la recette de Taboulé de chou-fleur

  1. Laver et détailler le chou en bouquets et râpez-le, le réservez dans 1 saladier.
  2. Épluchez et détailler les pamplemousses pour obtenir des quartiers sans peau, récupérez le jus.
  3. Ajoutez-le au chou-fleur râpé, puis lavez et coupez le poireau en lamelles fines.
  4. Rajoutez le pamplemousse et le poireau dans le "taboulé" et mélangez soigneusement.
  5. Versez le jus de 1/2 citron, les huiles, 2 c. à s. de tamari, mélangez bien et mettez au frais 30 min minimum.
  6. Pelez les avocats, coupez-les en 4, les écraser et les mélanger avec le tartare d'algues.
  7. Versez le jus de citron restant, le tamari restant, mélangez et réservez au frais jusqu'au service.
  8. Griller les graines dans 1 poêle à sec 5 min, sur feu doux en remuant souvent pour ne pas les bruler.
  9. Avant de servir, déposer 1 cercle huilé dans l'assiette, versez le taboulé jusqu'au 3/4 de la hauteur.
  10. Finir par le mélange avocat/tartare d'algues, parsemez de gomasio et de graines grillées.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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