Soufflé de carottes à la ciboulette
Très simple
Bon marché

Ce soufflé est délicieux avec une salade de mesclun et de graines germées d'alfalfa à l'huile d'olive et au citron.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 500 gramme(s) de carottes
  • 4 œufs
  • 20 gramme(s) de farine
  • 30 cl de lait de soja
  • 60 gramme(s) de parmesan râpé
  • 60 gramme(s) de gouda
  • 1 Cuillère(s) à café de curcuma
  • 1 botte de ciboulette
  • 7 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Soufflé de carottes à la ciboulette

  1. Préchauffez le four à 180° (Th.6).
  2. Rincez les carottes, épluchez-les, coupez-les en rondelles épaisses et cuire 20 min à la vapeur.
  3. Égouttez-les et mixer pour obtenir une purée.
  4. Dans 1 casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez la farine et mélangez vivement.
  5. Ajoutez le lait d'un seul coup, poivrez et fouettez jusqu'à épaississement.
  6. Hors du feu, ajoutez la purée de carotte, le curcuma, le gouda et le parmesan, mélangez.
  7. Cassez les œufs, séparez les blancs, mélangez les jaunes, montez-les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
  8. Versez dans des ramequins huilés, enfournez 20 min et servez immédiatement.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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