Gâteau de pommes caramélisées
Très simple
Bon marché

Un gâteau de pommes sans pâte qui va vous garantir une légèreté, une saveur et une simplicité sans égal.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1 1/2 Kilo(s) de pommes reinettes
  • 4 tranches de pain de mie
  • 160 gramme(s) de sucre
  • 1/2 citron
  • 3 oeufs
  • 50 gramme(s) de beurre

Préparation de la recette de Gâteau de pommes caramélisées

  1. Pelez les pommes, coupez-les en 4, ôtez les pépins.
  2. Placez- les dans 1 casserole, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 min en mélangeant de temps en temps.
  3. Ajoutez 100 g de sucre et prolongez la cuisson 5 min, sans couvrir, en mélangeant avec 1 spatule.
  4. Travaillez le beurre à la fourchette pour obtenir 1 pommade.
  5. Quand la compotée est épaisse, arrêtez la cuisson et passez-la avec 1 passoire fine en l’écrasant avec le dos d’1 cuillère.
  6. Incorporez les œufs battus en omelette et le beurre pommade, en mélangeant à la spatule.
  7. Dans 1 petite poêle bien chaude, versez le sucre restant, le jus de citron et 1 c. à c. d’eau.
  8. Faites cuire à feu vif sans mélanger pour obtenir un caramel brun clair. Versez-le aussitôt dans le moule.
  9. Penchez-le légèrement de tous les côtés pour napper uniformément de caramel le fond et les parois.
  10. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6), découpez 8 pétales dans les tranches de pain de mie.
  11. Placez-les en rosace dans le fond du moule et retournez-les dans le caramel pour les colorer.
  12. Remplissez le moule avec la compotée, placez-le dans 1 bain-marie et enfournez 40 min.
  13. Laissez tiédir puis démoulez le gâteau sur 1 plat de service. Servir tiède ou bien frais.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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