Saint-Nectaire en feuilles de brick croustillantes
Super simple
Bon marché

Une recette végétarienne à essayer avec des fromages différents que le Saint-Nectaire, à découvrir !!!

Prép.

Cuisson

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

4 feuilles de brick
4 tranches de fromage de 1cm d'épaisseur
40 gramme(s) de beurre
100 gramme(s) de sucre
150 gramme(s) de salade de mesclun ou de roquette
4 tomates cerises ou des fraises
4 Branche(s) de ciboulette et de persil
1 Cuillère(s) à soupe d'huile
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Saint-Nectaire en feuilles de brick croustillantes

  1. Préparer le caramel avec le sucre et 10 cl d'eau et 1 pincée de poivre sur feu moyen jusqu'à coloration.
  2. Quand il est brun, arrêtez la cuisson en versant 10 cl d'eau de plus.
  3. Appliquer le beurre en pommade sur les feuilles de bric.
  4. Assaisonner les tranches de fromage de poivre recto/verso.
  5. Mettre 1 tranche de fromage par feuille de brick puis refermer en pliant en portefeuille.
  6. Rôtir les croustillants à la poêle avec l'huile jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
  7. Servir aussitôt avec le mesclun assaisonné de vinaigrette, la tomate ou les fraises selon la saison.
  8. Arroser avec le caramel poivré et décorez de ciboulette et de persil.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien

Par portion