Flocons d’avoine à la crème de champignons
Super simple
Bon marché

Une recette végétalienne délicieuse et plein de protéines végétales, réchauffante et équilibrée pour l'hiver.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 75 cl de lait de soja non sucré
  • 150 gramme(s) de flocons d’avoine
  • 250 gramme(s) de champignons de Paris
  • 4 échalotes
  • 3 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 1 Cuillère(s) à café de curry
  • 5 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 1 Pincée(s) de muscade
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Flocons d’avoine à la crème de champignons

  1. Chauffer 0,5L de lait de soja, y verser les flocons puis retirer du feu et laisser de côté.
  2. Dans l’huile d’olive, rissoler les échalotes hachées pendant 5mn environ, et ajouter les champignons émincés.
  3. Laisser mijoter quelques instants et réservez.
  4. Préparer 1 roux avec 3 c à s d’huile et la farine, puis ajouter petit à petit le reste de lait de soja en
    alternance avec le bouillon de légumes.
  5. Assaisonner la sauce de curry, de muscade, de sel et de poivre, puis lui ajouter les champignons et les échalotes.
  6. Faire chauffer l’huile d’arachide restante dans 1 poêle, y déposer 1 c à s de flocons et écraser finement.
  7. Procéder chaque fois ainsi, pour obtenir de fines escalopes de flocons, et les faire dorer de chaque côté.
  8. Servez-les entourées de la crème aux champignons.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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