Pain de maïs
Très simple
Bon marché

Une recette végétalienne de pain sans farine avec de la polenta à ne pas confondre avec le pain à la farine de maïs.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de polenta
  • 500 gramme(s) de carottes
  • 500 gramme(s) d'oignons
  • 1 Branche(s) de coriandre fraîche
  • 1/2 Cuillère(s) à café cumin
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel marin

Préparation de la recette de Pain de maïs

  1. Versez la polenta en pluie dans 1L d'eau bouillante salée, remuez très souvent pendant 3 min.
  2. Épluchez et râpez les carottes, dans 1 cocotte, les faire revenir dans l'huile d'olive.
  3. Incorporez la coriandre préalablement hachée, ajoutez 1/2 verre d'eau,
  4. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 min, salez et parfumez au cumin.
  5. Épluchez et râpez grossièrement les oignons. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
  6. Lorsque la polenta est cuite, mélangez-la soigneusement avec les oignons.
  7. Tapissez de polenta le fond et les bords d'un moule à cake bien huilé.
  8. Disposez au centre les carottes et recouvrez du reste de polenta, tassez avec le dos d'une cuillère.
  9. Avec 1 pinceau, badigeonnez d'huile d'olive le dessus du pain.
  10. Faites cuire à four chaud 180° (Th.6) pendant 30 min et démoulez aussitôt, servez chaud, tiède ou froid.
  11. Variez la recette en fourrant votre pain au potimarron, aux poireaux ou aux choux.
  12. N.B : servez-le tartiné à l'apéro avec cette délicieuse recette de faisselle.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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