Pain de maïs
Très simple
Bon marché

Une recette végétalienne de pain sans farine avec de la polenta à ne pas confondre avec le pain à la farine de maïs.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de polenta
  • 500 gramme(s) de carottes
  • 500 gramme(s) d'oignons
  • 1 Branche(s) de coriandre fraîche
  • 1/2 Cuillère(s) à café cumin
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel marin

Préparation de la recette de Pain de maïs

  1. Versez la polenta en pluie dans 1L d'eau bouillante salée, remuez très souvent pendant 3mn.
  2. Épluchez et râpez les carottes, dans 1 cocotte, les faire revenir dans l'huile d'olive.
  3. Incorporez la coriandre préalablement hachée, ajoutez 1/2 verre d'eau,
  4. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20mn, salez et parfumez au cumin.
  5. Épluchez et râpez grossièrement les oignons. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
  6. Lorsque la polenta est cuite, mélangez-la soigneusement avec les oignons.
  7. Tapissez de polenta le fond et les bords d'un moule à cake bien huilé.
  8. Disposez au centre les carottes et recouvrez du reste de polenta, tassez avec le dos d'une cuillère.
  9. Avec 1 pinceau, badigeonnez d'huile d'olive le dessus du pain.
  10. Faites cuire à four chaud 180° (Th.6) pendant 30mn et démoulez aussitôt, servez chaud, tiède ou froid.
  11. Variez la recette en fourrant votre pain au potimarron, aux poireaux ou aux choux.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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