Sauté de légumes et de salades
Très simple
Bon marché

Des légumes sautés au wok très rapidement pour qu'ils gardent toutes leurs vitamines et leurs saveurs.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Accompagnement

  • 2 grosses carottes
  • 1/4 de céleri rave
  • 1 radis noir
  • 1 salade romaine
  • 2 Poignée(s) de germes de soja
  • 3 Poignée(s) de mesclun
  • 5 cm de gingembre
  • 2 Cuillère(s) à soupe de noisettes
  • 1 citron
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 5 Cuillère(s) à soupe de sauce soja

Préparation de la recette de Sauté de légumes et de salades

  1. Lavez, épluchez les carottes, le céleri-rave et le radis noir puis coupez les en fines tranches.
  2. Lavez et séchez la romaine, les germes de soja et le mesclun en éminçant les + grosses feuilles de romaine.
  3. Mélangez les salades et le germe de soja dans 1 saladier puis pelez et râpez 5 cm de gingembre.
  4. Concassez les noisettes grillées au four à 150° pendant 15 min et pressez le citron.
  5. Faire sauter les légumes dans 1 wok avec l'huile, 2 min en les colorant légèrement, ajoutez les noisettes.
  6. Versez le mélange de salades et germes de soja, cuire 1 min en mélangeant.
  7. Ajoutez le jus de citron, la sauce soja et remuez bien pour déglacer les sucs de cuisson.
  8. Rajoutez le gingembre, remuez et servez aussitôt dans 1 plat.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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