Oeufs cocotte aux morilles
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne équilibrée en protéines, délicieuse et rapide. On peut utiliser des morilles séchées.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 150 gramme(s) de morilles |
| 4 oeufs |
| 2 Poignée(s) d'épinards |
| 25 cl de bouillon de légumes |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 gousse d'ail |
| 1 petit oignon blanc |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Oeufs cocotte aux morilles
- Retirez le pied des morilles fraîches puis lavez les têtes dans plusieurs eaux tièdes jusqu'à élimination du sable.
- Séchez dans 1 essoreuse à salade et coupez en 2 celles qui sont trop grosses, préchauffez le four à 180°.
- Pelez, ciselez l'oignon blanc, faites suer 3 min les morilles et l'oignon dans 1 cocotte avec l'huile.
- Versez le bouillon et cuisez 20 min jusqu'à ce que les morilles soient fondantes.
- Lavez et équeutez les épinards pendant la cuisson des morilles, huilez 4 ramequins et frottez les à l'ail.
- Versez les épinards avec les morilles, mélangez puis répartissez dans les ramequins, salez.
- Placez les dans 1 plaque à four remplie d'eau chaude à demi hauteur.
- Cassez l'oeuf au milieu des ramequins et enfournez 10 min jusqu'à légère coagulation du blanc, il faut que le jaune soit coulant.
- Faire bouillir le jus des morilles restant dans la cocotte et faites fondre la crème fraîche.
- Versez sur les oeufs à la sortie du four, poivrez et servez de suite.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
