Name: Crosnes au beurre de fines herbes
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 500, gramme(s) ,de crosnes; 1/2, Litre(s) ,de lait; 1/2, Litre(s) ,d'eau; 30, gramme(s) ,de beurre; 1, ,gousse d'ail; 3, Branche(s) ,de ciboulette; 3, Branche(s) ,d'estragon; 4, Branche(s) ,de persil; 3, Pincée(s) ,de sel; 2, Pincée(s) ,de poivre du moulin

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Super simple

Bon marché

Originaire du Japon, le crosne est un légume qui a été oublié mais la finesse de son goût lui permet de revenir à la mode.

Prép.

15Mn

Cuisson

15Mn

Catégorie:	Entrées
Saisons

Ingrédients

Recette

500 gramme(s) de crosnes
1/2 Litre(s) de lait
1/2 Litre(s) d'eau
30 gramme(s) de beurre
1 gousse d'ail
3 Branche(s) de ciboulette
3 Branche(s) d'estragon
4 Branche(s) de persil
3 Pincée(s) de sel
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Crosnes au beurre de fines herbes

Nettoyez les crosnes en les mettant dans 1 torchon avec du gros sel et en les frottant délicatement, rincez les.
Lavez, séchez et hachez la ciboulette, l'estragon et le persil.
Versez l'eau et le lait dans 1 faitout avec 1 c. à c. de sel et ajoutez les crosnes.
Portez à ébullition et laissez cuire 12 min, ils doivent rester croquants, égouttez-les.
Préparez 1 beurre aromatisé avec la gousse d'ail écrasée, 1 c. à s. d'herbes ciselées, sel et poivre.
Ajoutez le beurre aux crosnes et servez aussitôt.