Muffins d'épeautre, sucre de coco et goji
Très simple
Bon marché

De délicieux muffins à la farine d'épeautre et au sucre de coco qui provient de la sève de la fleur de cocotier.

Prép.
Cuisson
Attente 5Mn
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 3 Personne(s)

Recette

  • 100 gramme(s) de baies de Goji
  • 1 oeuf
  • 50 gramme(s) de sucre de coco
  • 35 gramme(s) de beurre
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 60 gramme(s) de farine d'épeautre
  • 60 gramme(s) de farine de blé
  • 1 Cuillère(s) à café de bicarbonate de sodium
  • 1 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Muffins d'épeautre, sucre de coco et goji

  1. Préchauffez le four à 180° (Th. 6) puis tremper les baies de Goji dans de l'eau chaude 15 min.
  2. Égouttez les puis fouettez l'oeuf avec le sucre de coco jusqu'à ce que ça devienne mousseux.
  3. Faire fondre 30 g de beurre à feu doux, ajoutez le à l'oeuf battu en remuant.
  4. Ajoutez la crème fraîche, les baies de Goji et remuez à nouveau.
  5. Dans 1 autre récipient, mélangez les farines et le bicarbonate, formez 1 puits au centre et y verser le mélange.
  6. Remuez rapidement sans trop travailler la pâte, beurrez les alvéoles d'1 moule à muffins et les remplir au 3/4.
  7. Enfournez 20 min puis attendez 5 min avant de les démouler.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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