Cocktail de fruits et légumes sauce curry
Très simple
Bon marché

Ce cocktail est à servir seul en entrée ou en apéritif dans des verrines, il est très peu calorique servi avec des protéines végétales. 

Prép.
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 100 gramme(s) d'ananas
  • 100 gramme(s) de salade mélangée
  • 100 gramme(s) de cèleri branche
  • 1 orange
  • 1 pomme
  • 100 gramme(s) de jeunes poireaux
  • 250 gramme(s) de carottes
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 Cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 1 Cuillère(s) à soupe de curry doux
  • 150 gramme(s) de tofu soyeux
  • 1 pamplemousse
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Cocktail de fruits et légumes sauce curry

  1. Mixer le tofu, le curry, le jus de citron, la moutarde et le sel en laissant couler l'huile pour l'émulsionner.
  2. Relever avec 1 pincée de poivre et mettre au frais, laver et essorer la salade puis couper les grandes feuilles.
  3. Laver, éplucher et couper les carottes, les poireaux et le céleri en tranches de 5mm d'épaisseur.
  4. Les cuire dans de l'eau bouillante salée durant 2mn et laisser égoutter dans 1 passoire.
  5. Pelez et découper les agrumes en enlevant la peau blanche, laver et coupez la pomme en petits morceaux.
  6. Pelez l'ananas, le couper en petits morceaux, mélangez tous les fruits.
  7. Dressez dans des assiettes creuses ou des verres avec la salade et les fruits et légumes.
  8. Couvrir de sauce au curry et décorez avec le vert du céleri.

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