Caviar d'aubergines et poivrons
Très simple
Bon marché

Une recette végétarienne classique et économique, à servir frais en été.

Prép.
Cuisson
Attente 30Mn
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 aubergine
  • 2 oignons
  • 2 poivrons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 Pincée(s) de poivre moulu
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Caviar d'aubergines et poivrons

  1. Coupez les oignons émincés et les faire revenir dans 1 poêle avec 1 c à s d'huile.
  2. Ajouter les poivrons coupés en dés et les faire revenir 3mn.
  3. Rajouter l'aubergine coupée en petits cubes et le restant d'huile, mélanger et cuire à feu doux pendant 10 à 15mn.
  4. En fin de cuisson ajouter le sel et l'ail écrasé.
  5. Laissez refroidir et servir froid.

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