Caviar d'aubergines et poivrons
Super simple
Bon marché

Une recette végétarienne classique et économique, à servir froid en été.

Prép.

Cuisson

Attente

30Mn

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 aubergine
2 oignons
2 poivrons rouges ou verts
2 gousses d'ail
3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 Pincée(s) de poivre moulu
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Caviar d'aubergines et poivrons

  1. Coupez les oignons émincés et les faire revenir dans 1 poêle avec 1 c. à s. d'huile.
  2. Ajouter les poivrons coupés en dés et les faire revenir 3 min.
  3. Rajouter l'aubergine coupée en petits cubes et le restant d'huile, mélanger et cuire à feu doux pendant 10 à 15 min.
  4. En fin de cuisson ajouter le sel et l'ail écrasé.
  5. Laissez refroidir et servir froid, excellent à l'apéro également.

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