Velouté de basilic végétalien
Super simple
Bon marché

Le tofu soyeux se prête bien à la préparation de veloutés pour en faire de délicieuses créations véganes.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 200 gramme(s) de pommes de terre
  • 2 bouquets de basilic
  • 150 gramme(s) de tofu soyeux
  • 1 échalote
  • 1 Cuillère(s) à soupe de margarine végétale
  • 1 Cuillère(s) à café de jus de citron
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 1 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Velouté de basilic végétalien

  1. Épluchez et hachez finement l'échalote puis la faire fondre dans la margarine.
  2. Épluchez, laver et couper les pommes de terre en petits cubes et ajoutez les à l'échalote.
  3. Lavez le basilic, réservez quelques belles feuilles pour la garniture et coupez grossièrement le reste.
  4. Ajoutez le aux pommes de terre et mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laisser mijoter 15 min.
  5. Ajoutez le tofu soyeux et mixer puis filtrez si nécessaire, salez, poivrez et portez à ébullition.
  6. Relevez avec le citron puis servez avec le basilic restant dans des assiettes ou des bols avec du pain de campagne grillé.

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