Crêpes à la farine de pois-chiches façon niçoise
Très simple
Bon marché

La "socca" est une crêpe à la farine de pois chiches et dans cette recette elle est farcie d'une salade niçoise.

Prép.
Cuisson
Attente 1H
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 150 gramme(s) de farine de pois chiches
  • 7 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 1/2 fenouil
  • 8 radis
  • 1/2 concombre
  • 1 coeur de romaine
  • 4 oignons cébettes
  • 1/2 botte de basilic
  • 1/2 poivron confit
  • 4 tomates confites
  • 1 gousse d'ail
  • 2 Cuillère(s) à soupe de tapenade
  • 8 olives noires
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Crêpes à la farine de pois-chiches façon niçoise

  1. Versez la farine de pois chiches, le sel et l'huile d'olive dans 1 jatte, ajoutez 45 cl d'eau froide et fouettez.
  2. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 1 H, faire cuire les œufs 10 min, refroidissez les et éplucher.
  3. Lavez, épluchez le fenouil, les radis, le concombre, les tomates, les cébettes et la romaine.
  4. Coupez le fenouil, la romaine, les radis en lamelles puis le concombre, les tomates et les cébettes en bâtonnets.
  5. Hachez grossièrement le basilic, égouttez le poivron confit et coupez le en bâtonnets.
  6. Coupez les œufs durs en rondelles et les tomates confites en lamelles.
  7. Frottez 1 saladier avec l'ail et mettre les légumes dedans avec la tapenade et 2 c. à s. d'huile d'olive.
  8. Chauffez 1 poêle à crêpe avec 1 filet d'huile, versez 1 louche de pâte et cuisez 2 min chaque crêpe.
  9. Répartissez les légumes dans les crêpes et roulez les sur elles-mêmes puis fixez les avec 1 pique en bois.
  10. Enveloppez les d'un cornet de papier et servez éventuellement avec du pistou ou pesto de basilic.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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