Aubergines poêlées sauce au tofu et basilic
Super simple
Bon marché

Un plat végétarien savoureux à déguster en été : des aubergines grillées servies avec 1 sauce faite à base de tofu.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats au tofu

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 grosse aubergine
150 gramme(s) de tofu aux herbes
1 bouquet de basilic
2 Cuillère(s) à soupe de graines de pavot
50 gramme(s) de pignons de pin
1 oignon
100 gramme(s) de chapelure
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron
4 Pincée(s) de sel
4 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Aubergines poêlées sauce au tofu et basilic

  1. Trancher les aubergines et les saupoudrer de sel, pour les faire dégorger 15 min environ.
  2. Mixer tous les ingrédients sauf quelques feuilles de basilic et la chapelure puis salez et poivrez.
  3. Griller les graines de pavot pendant 15 min au four à 120° et les réserver.
  4. Rincer les tranches d’aubergines et les éponger soigneusement.
  5. Les griller au barbecue, ou à la poêle dans un peu d’huile, de chaque côté.
  6. Mélanger la chapelure et l’ail, passer les tranches d’aubergines dedans et les repasser à à la poêle.
  7. Dresser les tranches d’aubergines, saupoudrez de graines de pavot et ajoutez la crème de tofu.
  8. Décorez de quelques feuilles de basilic et servez avec un riz ou des céréales pour 1 plat complet.

Apports nutritionnels

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Par portion

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