Ratatouille aux herbes aromatiques
Très simple
Bon marché

La ratatouille est un plat d'origine méditerranéenne, en voici une version simplifiée remplie d'antioxydants naturels.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

  • 6 tomates
  • 2 poivrons jaunes
  • 4 courgettes
  • 2 aubergines violettes
  • 2 oignons blancs
  • 2 gousses d'ail
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 de botte de basilic à petites feuilles
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 Pincée(s) de fleur de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Ratatouille aux herbes aromatiques

  1. Lavez les aubergines, courgettes et poivrons puis épépinez les. Taillez les en brunoise (tous petits dés).
  2. Pelez les tomates et coupez les comme les autres légumes.
  3. Epluchez et ciselez les oignons, pelez et écrasez les gousses d'ail.
  4. Dans 1 sauteuse, faire suer pendant 3-4 min à feu doux oignons, ail, poivrons et aubergines.
  5. Salez, poivrez, puis ajouter le laurier. Remuez et cuisez 5-7 min à feu doux.
  6. Ajoutez les tomates et les courgettes, puis cuisez encore 5-7 min.
  7. Effeuillez le basilic, mélangez-le aux légumes, puis enlevez le laurier.
  8. Versez dans un plat, parsemez de fleur de sel et servez.

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