Polenta aux légumes de ratatouille
Super simple
Bon marché
La semoule de maïs ou "polenta" est une céréale sans gluten qui est délicieuse et économique.
Prép.
Cuisson
Attente
1H
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
140 gramme(s) de polenta |
1/2 Litre(s) d'eau |
1 faisselle de chèvre |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 courgette |
1 aubergine |
1 poivron |
1 oignon blanc |
1 tomate |
4 Branche(s) de thym |
4 Branche(s) de persil |
4 feuilles de basilic |
1/2 fromage à l'ail et fines herbes |
4 Pincée(s) de sel |
2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Polenta aux légumes de ratatouille
- Laver et couper les légumes en morceaux
- Les faire revenir avec 2 c. à s. d'huile d'olive 5 min dans 1 poêle et les les cuire au four 30 min à 180°.
- Faire bouillir l'eau avec la faisselle de chèvre et 1 c. à s. d'huile d'olive en fouettant.
- Hors du feu versez la polenta et remuez au fouet puis remettre sur feu doux 5 min en remuant.
- Versez la polenta dans 1 plat pour obtenir 1 couche de 1,5 ou 2 cm d'épaisseur et laisser refroidir.
- Coupez des tranches de 4 sur 6 cm et les faire dorer à la poêle, laisser refroidir.
- Tartinez les de fromage à l'ail et disposez les légumes dessus, réfrigérez 1 H et servir.