Polenta aux légumes de ratatouille
Super simple
Bon marché

La semoule de maïs ou "polenta" est une céréale sans gluten qui est délicieuse et économique.

Prép.

Cuisson

Attente

1H

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

140 gramme(s) de polenta
1/2 Litre(s) d'eau
1 faisselle de chèvre
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 courgette
1 aubergine
1 poivron
1 oignon blanc
1 tomate
4 Branche(s) de thym
4 Branche(s) de persil
4 feuilles de basilic
1/2 fromage à l'ail et fines herbes
4 Pincée(s) de sel
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Polenta aux légumes de ratatouille

  1. Laver et couper les légumes en morceaux
  2. Les faire revenir avec 2 c. à s. d'huile d'olive 5 min dans 1 poêle et les les cuire au four 30 min à 180°.
  3. Faire bouillir l'eau avec la faisselle de chèvre et 1 c. à s. d'huile d'olive en fouettant.
  4. Hors du feu versez la polenta et remuez au fouet puis remettre sur feu doux 5 min en remuant.
  5. Versez la polenta dans 1 plat pour obtenir 1 couche de 1,5 ou 2 cm d'épaisseur et laisser refroidir.
  6. Coupez des tranches de 4 sur 6 cm et les faire dorer à la poêle, laisser refroidir.
  7. Tartinez les de fromage à l'ail et disposez les légumes dessus, réfrigérez 1 H et servir.