Carottes aux noix
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
4 carottes moyennes de même taille |
2 oranges |
90 gramme(s) de beurre ou margarine |
8 Dl de bouillon de légumes |
45 gramme(s) de pain rassis |
15 gramme(s) de noix |
Préparation de la recette de Carottes aux noix
- Pelez les carottes et mettez les dans 1 cocotte avec 30 g de matière grasse, le bouillon et l'orange coupée en tranches.
- Couvrez et laissez mijoter 1 H à feu doux.
- Laissez les carottes refroidir puis coupez les en 2 dans le sens de la longueur.
- Remettez les dans la cocotte, ajoutez sel et poivre et faire réduire avec le jus d'orange pour obtenir 3 dl environ.
- Mixez le pain avec les noix et 30 g de beurre et roulez les carottes dans cette croûte de noix.
- Faire fondre 30 g de matière grasse restante dans 1 poêle et laisser colorer les carottes des 2 côtés.
- Répartissez les carottes dans des assiettes, entourez de jus et décorer de noix fraîches.
- Servir aussitôt et bien chaud.