Recette Potage aux asperges

Très simple

Bon marché

A la saison des asperges au printemps, voici une soupe délicieuse, simple et économique.

Prép. 20Mn

Cuisson 35Mn

Attente 20Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Pour 4 Personne(s)

Nettoyez les asperges et coupez le bas sur 10 cm environ, suivant leur taille.
Préparez votre bouillon ou utilisez 1 bouillon de légumes. Laissez cuire 15 min.
Coupez les asperges en tronçons de 5 cm de long environ et réservez les pointes d'asperges ( 2 cm de long max).
Cuire les tronçons dans le bouillon 15 à 20 min si les asperges sont un peu grosses. Mixez le tout.
Juste avant de servir ébouillantez 2 min les pointes d'asperges, versez les dans le potage et servez chaud.
Vous pouvez rajouter des croutons, c'est très sympa.