Chou kale et noix de coco
Très simple
Bon marché

Cette recette végétarienne est idéale pour faire apprécier le chou aux enfants ou à ceux qui ne l'apprécie pas habituellement.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 2 Personne(s)

Recette

  • 2 c. à s. d'huile de noix de coco ou d'olive
  • 2 œufs battus
  • 2 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 1 botte d'oignons verts hachés
  • 1 tasse de légumes hachés (facultatif)
  • 1 tasse de flocons de noix de coco non sucré
  • 1 bouquet moyen de chou kale (côtes enlevées)
  • 2 tasses de riz brun cuit
  • 2 c. à c. de sauce tamari ou de soja
  • 2 c. à c. de sauce chili à l'ail ou sriracha
  • 1 citron vert
  • 1 poignée de coriandre hachée

Préparation de la recette de Chou kale et noix de coco

  1. Chauffer un grand wok (30cm ou plus), ou 1 poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-élevé.
  2. Dès que c'est suffisamment chaud pour qu'une goutte d’eau grésille au contact, ajoutez 1 c. à c. d’huile et remuer pour en enduire le fond.
  3. Versez les œufs et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et légèrement pris.
  4. Transférez les œufs dans 1 récipient, verser 1 c. à s. d'huile dans le wok et ajouter l'ail, les oignons verts et les légumes supplémentaires facultatifs.
  5. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment, pendant 2mn ou plus.
  6. Ajouter le chou frisé et le sel, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chou soit ramolli et tendre, en remuant fréquemment, environ 2 minutes.
  7. Transférez le contenu avec les œufs, ajouter les 2 c. à c. d'huile restante dans le wok.
  8. Verser les flocons de noix de coco et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les flocons soient légèrement dorés, environ 30 secondes.
  9. Ajouter le riz et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit chaud, environ 3mn.
  10. Versez-y le contenu réservé en séparant l'œuf brouillé avec une spatule ou une cuillère.
  11. Une fois réchauffé, retirez du feu, ajouter le tamari, la sauce chili à l'ail et le jus d'un demi-citron vert.
  12. Remuer pour combiner, goûtez, et ajoutez une autre c. à c. de tamari ou 1 pincée de sel, si nécessaire.
  13. Couper le ½ citron vert restant en quartiers, puis diviser le riz frit en bols individuels.
  14. Décorez avec des quartiers de citron vert et 1 pincée de feuilles de coriandre hachées, et servez avec du tofu ou du tempeh.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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