Salade de betteraves au four
Super simple
Bon marché

Des betteraves, du lait caillé acidulé et des noisettes grillées croquantes se marient pour créer 1 plat vraiment merveilleux.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 kg de petites betteraves variées
  • 4 oranges
  • 8 c. à s. d'huile d'olive
  • 500 grammes de caillé de chèvre
  • 60 grammes de noisettes
  • 1 c. à s. de graines de cumin
  • 1 poignée de feuilles de persil et de menthe
  • 4 pincées de sel

Préparation de la recette de Salade de betteraves au four

  1. Lavez 2 oranges soigneusement, séchez-les et prélevez le zeste délicatement avec très peu de peau blanche.
  2. Mettre les betteraves dans 1 plat à four avec le jus des oranges et l'huile d'olive, couvrez de papier alu.
  3. Cuire 45mn à 180° ou 150° à chaleur tournante, jusqu'à tendreté.
  4. Griller les noisettes à sec dans 1 poêle à feu moyen en remuant de temps en temps, 5 à 6mn.
  5. Lavez les feuilles de persil et de menthe, séchez-les puis émincez-les.
  6.  Peler les betteraves cuites et les couper en quartiers.
  7. Étalez le caillé de chèvre sur 1 assiette de service, posez dessus les betteraves.
  8. Saupoudrez-les de noisettes hachées grillées, de graines de cumin, de zeste d’orange, persil et menthe.
  9. Assaisonner et servir.

Apports nutritionnels

Diététique sans gluten

Par portion

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