Tempura de légumes en sandwich
Très simple
Bon marché

La "tempura" est la version asiatique et plus légère de la friture de beignets, ici en version végétarienne. 

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 3 c. à s. de fromage blanc
  • 2 c. à c. de purée de piment
  • 4 pains à "hot dog" ou hamburger
  • 50 cl d'huile de friture
  • 50 grammes de farine de maïs
  • 30 grammes de farine de blé
  • 80 ml de bière blonde
  • 300 grammes de légumes mélangés de saison
  • 2 oignons verts émincés
  • 2 c. à s. d'arachides salées concassées

Préparation de la recette de Tempura de légumes en sandwich

  1. Mélanger le fromage blanc avec la purée de piment et réserver.
  2. Divisez les pains en deux puis nettoyez et pelez les légumes si désiré puis les couper en gros morceaux.
  3. Chauffer l'huile dans 1 casserole à fond épais jusqu'à 180° ou jusqu'à ce qu'un petit bout de légume brunisse en 20 secondes.
  4. Tapisser 1 plaque de cuisson avec du papier absorbant, puis fouetter ensemble les farines et la bière avec 1 bonne pincée d'assaisonnement.
  5. Mettre les légumes dans la pâte, mélanger pour bien les enrober, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants - environ 2-3mn.
  6. Retirer avec une écumoire, égoutter sur le papier absorbant et saupoudrer de sel.
  7. Répétez le processus jusqu'à ce que tous les légumes soient frits.
  8. Répartir les légumes tempura entre les petits pains, arroser de fromage blanc pimenté puis garnir d'oignons verts et de cacahuètes.
  9. N.B : si vous êtes allergique aux arachides, remplacez-les par des fruits oléagineux légèrement grillés à feu doux.

Apports nutritionnels

Diététique

Par portion
  • Kcal: 600 kcal

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