Tarte aux asperges et ricotta
Très simple
Bon marché

Cette savoureuse tarte aux asperges est aussi bien une entrée superbe ou le plat d'accompagnement ultime d'un délicieux repas végétarien.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 gros œuf
  • 240 grammes de ricotta égoutté
  • 1 citron
  • 2 échalotes hachées
  • 15 grammes de persil haché
  • 1 c. à s. d'estragon frais haché
  • 15 asperges vertes
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 pincées de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Tarte aux asperges et ricotta

  1. Lavez puis nettoyez les asperges en coupant 5cm de la queue, réservez.
  2. Préchauffer le four à 220° (Th. 7 - 8), mettre la grille du four dans le tiers inférieur du four.
  3. Dérouler la pâte sur un morceau de papier cuisson et replier les côtés sur 1 cm, glissez-la sur 1 plaque à four.
  4. Dans un bol, battre l'œuf et en badigeonner légèrement la bordure sur 1 cm autour de la pâte.
  5. Ajouter la ricotta mélangée au sel et poivre dans un bol avec l'œuf restant.
  6. Râper finement le zeste de citron dans un bol, puis incorporer les oignons verts et les herbes émincés.
  7. Étaler sur la pâte en laissant la bordure découverte.
  8. Recouvrir d'asperges; arroser d'huile et enfournez jusqu'à ce que la croûte soit dorée, entre 18 et 20mn.

Apports nutritionnels

Diététique sans gluten

Par portion
  • Kcal: 200 kcal

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