Boulettes de légumes
Très simple
Bon marché

Ces boulettes sont d'inspiration végétarienne et chinoise; avec leur croquant elles vous séduiront lors d'un délicieux repas végétarien ou "végan".

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 50 grammes de nouilles fines de vermicelles
  • 300 grammes de carottes
  • 6 oignons nouveaux
  • 5 cm de gingembre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (60g)
  • 1/4 c. à c. de cinq épices chinoises
  • 200 grammes de farine avec poudre à lever
  • 50 cl d'huile pour friture
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 tasse de sauce tomate

Préparation de la recette de Boulettes de légumes

  1. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez et coupez-les grossièrement.
  2. Lavez, coupez et râpez grossièrement la carotte, puis peler et émincer finement les oignons nouveaux et les ajouter dans 1 saladier.
  3. Épluchez, hachez finement le gingembre et la coriandre (tiges et feuilles), puis ajoutez au saladier avec les nouilles égouttées.
  4. Mélanger ensemble doucement, ajouter 1 bonne pincée de sel, les cinq épices, le poivre blanc et la farine.
  5. Mélangez doucement le tout, en ajoutant 150 ml d'eau, continuez à mélanger ( pas trop car les boulettes deviendront denses).
  6. Remplissez à moitié 1 grande poêle d'huile et amenez doucement jusqu'à 190º (ou utilisez 1 friteuse).
  7. Cuire en lots, en déposant soigneusement de petites boulettes (environ 1 c. à s.) dans l'huile chaude - ne vous inquiétez pas de leur forme imparfaite.
  8. Cuire 4 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis les égoutter sur du papier absorbant, en les séparant si elles se collent.
  9. Garder au chaud dans un four à 150° (Th.5) pendant que vous faites cuire le reste, si nécessaire.
  10. Servir avec 1 sauce tomate doux pour tremper dedans, du riz blanc et des légumes vapeur ou sautés.
  11. N.B : si vous n'avez pas de farine avec à lever, rajouter 1 c. à c. dans de la farine classique.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion
  • Kcal: 275 kcal

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