Salade aux graines germées
Super simple
Bon marché
L'association des graines germées, de la vinaigrette à l'orange font de ce plat végétarien, une alliance du goût et de la diététique.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
3
Personne(s)
Salade
| 70 grammes de noisettes entières |
| 200 grammes de carottes chantenay |
| 2 c. à s. de sirop d'érable ou de miel |
| 1 c. à s. d'huile d'avocat ou de colza |
| 200 grammes de mélange de graines germées |
| 8 branches de persil |
Vinaigrette
| 1 petite orange |
| 1 c. à s. d'huile d'avocat |
| 2 c. à c. de sirop d'érable ou de miel liquide |
| 1 c. à c. de poivre noir concassé |
Préparation de la recette de Salade aux graines germées
- Préchauffez le four à 180º (Th.6).
- Faire griller les noisettes dans 1 plat peu profond au four pendant 4 à 5 min, laissez-les refroidir et laissez le four allumé.
- Préparez les carottes, en laissant les petites entières et en coupant les + grosses en 2 dans le sens de la longueur.
- Les blanchir pendant 4 min, puis égoutter, transférez-les dans un plat à rôtir et arroser de sirop d'érable ou de miel et d'huile d'avocat.
- Faire rôtir au four de 12 à 15 min, agitez le plat pour vous assurer que le jus enrobe les carottes, puis laissez-les refroidir légèrement.
- Rincer les graines germées, mélanger avec les noisettes et les carottes légèrement refroidies dans 1 plat.
- Pour la vinaigrette, mélanger la plupart du zeste d'orange avec le jus d'orange, l'huile d'avocat, le sirop d'érable ou le miel et le poivre noir concassé.
- Verser sur la salade et mélanger pour bien enrober, saupoudrer de persil haché et garnir avec le zeste d'orange pour plus de joliesse.
- N.B : vous pouvez servir cette recette en accompagnement, ça sera pour 4 personnes.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
| Kcal: | 500 kcal |
