Tarte aux poireaux, pommes de terre
Très simple
Bon marché

La combinaison classique de pommes de terre et poireaux va parfaitement avec le gorgonzola riche pour cette recette de tarte végétarienne.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Pâte

  • 500 grammes de farine
  • 220 grammes de beurre demi-sel
  • 1 œuf

Garniture

  • 3 gros poireaux hachés
  • 5 brins de thym frais
  • 450 grammes pommes de terre nouvelles
  • 140 grammes de gorgonzola
  • 50 grammes de noix

Préparation de la recette de Tarte aux poireaux, pommes de terre

  1. La pâte : mettez la farine dans 1 saladier et frottez le beurre avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du crumble.
  2. Ajouter graduellement de l'eau (2 à 4 c. à s.) jusqu'à ce qu'elle se rassemble et forme 1 pâte homogène.
  3. Façonner en 1 rectangle, envelopper dans un film alimentaire, puis refroidir.
  4. Garniture : faire fondre 1 noix de beurre dans 1 grande casserole à feu moyen-doux, puis ajouter les poireaux émincés et les feuilles de thym.
  5. Assaisonnez et faites sauter doucement, à couvert, pendant 10-15mn jusqu'à ramollissement, réservez.
  6. Entre-temps, mettre les pommes de terre coupées en dés dans 1 grande casserole d'eau salée froide et porter à ébullition.
  7. Cuire pendant 10mn, égouttez, puis ajoutez au mélange de poireaux et remuez doucement.
  8. Laisser refroidir complètement, puis mélanger le gorgonzola émietté et les noix hachées. Préchauffer le four à 200° / 180° à chaleur tournante.
  9. Retirer la pâte du frigo, la couper en 2, étalez-la de l'épaisseur d'une pièce de 1€, puis tapissez-en 1 moule à tarte de 20 cm x 30 cm, peu profond.
  10. Étalez le reste de la pâte, coupez-la en fines lanières, puis déposez-la sur le fond de la pâte garnie du mélange poireaux - pommes de terre.
  11. Coupez la pâte qui dépasse avec 1 couteau tranchant, puis brossez bien le treillis avec l'œuf battu.
  12. Glissez sur 1 plaque à four et enfournez pendant 25mn jusqu'à ce que soit doré.
  13. Refroidir légèrement dans le moule, puis transférer sur 1 planche à découper et faites 6 parts. Servir chaud ou froid.

Apports nutritionnels

Diététique

Par portion
  • Kcal: 650 kcal

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