Tatin betteraves échalotes
Très simple
Bon marché

Cette tarte tatin à la betterave et à l'échalote fait une bonne entrée et ajoute une touche de couleur à votre table.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Tatin

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 40 grammes de beurre
  • 500 grammes de petites betteraves crues
  • 200 grammes d'échalotes
  • 2 c. à s. de sucre blond
  • 1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • 1 c. à c. de baies de genièvre légèrement écrasées

Sauce

  • 35 grammes de noix hachées finement
  • 2 c. à s. d'aneth hachée
  • 2 c. à s. de jus d'orange
  • 1/2 de zeste d'orange
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. d'huile d'olive

Préparation de la recette de Tatin betteraves échalotes

  1. Chauffer le four à 200° / 180 ° à chaleur tournante.
  2. Pelez les betteraves et les échalotes, coupez les betteraves en tranches de 1 cm d'épaisseur et les échalotes en 4.
  3. Mettre la pâte sur 1 plaque à four tapissée de papier sulfurisé, piquez-la avec 1 fourchette.
  4. Chauffer l'huile et le beurre dans 1 poêle allant au four ou 1 moule de 23-25 ​​cm, à ​​feu moyen.
  5. Ajouter les ingrédients restants, assaisonner et bien mélanger.
  6. Couvrir de papier d'aluminium, puis cuire au four pendant 40 min jusqu'à ce que la betterave soit tendre jusqu'à la pointe d'un couteau.
  7. Retirer du four et arranger les légumes afin que les échalotes soient bien réparties.
  8. Recouvrir la poêle ou le moule avec la pâte, en repliant les bords sur la garniture.
  9. Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  10. Retirer du four, laisser refroidir 2 min, puis glisser sur 1 plateau ou 1 assiette.
  11. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et bien assaisonner, déposer sur la tarte juste avant de servir.
  12. N.B : si vous ne trouvez pas de petites betteraves, prenez des grosses et coupez-les en tranches.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 385 kcal

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