Recette Gâteau vegan sans lactose

Très simple

Bon marché

Cette recette végane est inspirée du cheesecake mais sans les œufs ni le lactose et sans cuisson, savoureux et simple, ce dessert est à découvrir.

Prép. 20Mn

Attente 5H

Catégorie:

Desserts

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

240 grammes de noix de macadamia
200 grammes de noix de cajou
90 grammes de dattes Medjool dénoyautées
50 grammes de noix de coco séchée
6 c. à s. d'huile de coco fondue
4 c. à s. de jus de citron vert
5 c. à s. de sirop d'agave
1/2 gousse de vanille
250 grammes de fruits rouges

Préparation de la recette de Gâteau vegan sans lactose

Mettre les noix de macadamia dans 1 saladier et les noix de cajou dans 1 autre, couvrir d'eau froide.
Faire tremper les noix 4 heures, puis rincer, égoutter et mettre de côté.
Mixez grossièrement les noix de macadamia et les dates jusqu' à 1 consistance collante comme 1 pâte à crumble.
Saupoudrer de noix de coco séchée le fond d'un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
Presser le mélange de noix de macadamia sur la noix de coco pour l'humidifier et faire la croûte.
Mixez les noix de cajou, l'huile de coco, le jus de citron vert, le nectar d'agave et 6 c. à s. d'eau.
Gratter les graines de gousse de vanille dans le bol du robot culinaire, et réduire en purée jusqu'à 1 consistance lisse.
Verser le mélange sur la croûte, et congeler 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que ce soit ferme.
Retirer du congélateur, le couper en tranches et le transférer dans 1 plat de service.
Laissez dégivrer au réfrigérateur 1 heure ou 30 min à température ambiante; garnir de petits fruits; et servir.