Fromage végan d'amandes
Super simple
Bon marché

Une texture riche et tartinable pour ce substitut de fromage végétalien à base d'amandes avec son huile aux herbes.

Prep.
Cuisson
Attente 12h
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

  • 140 grammes d'amandes entières
  • 6 cl de jus de citron
  • 105 ml d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. de feuilles de thym frais
  • 1 c. à c. de feuilles de romarin fraîches

Préparation de la recette de Fromage végan d'amandes

  1. Placer les amandes dans 1 saladier moyen et couvrir d'eau froide de 5cm, laisser tremper 24 heures.
  2. Égoutter, rincer les amandes sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
  3. Mixez les amandes, le jus de citron, 3 c. à s. d'huile, ail, sel, et 12cl d'eau froide, 6mn, ou jusqu'à ce que très lisse et crémeuse.
  4. Placer une grande passoire sur le saladier et tapisser d'une triple couche de gaze, déposer le mélange d'amandes dedans.
  5. Ramener les coins et les côtés du tissu et plier autour du fromage pour former 1 boule et presser pour extraire l'humidité.
  6. Fixez avec de l'élastique ou de la ficelle de cuisine, réfrigérer 12 heures ou toute la nuit puis jetez l'excès de liquide.
  7. Préchauffer le four à 100°, tapisser 1 plaque à four de papier cuisson.
  8. Enlevez le fromage de la gaze en le retournant délicatement sur la plaque, aplatir pour former 1 cercle de 15cm de diamètre et 2cm d'épaisseur.
  9. Enfournez 40mn ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement ferme, laissez refroidir. (on peut le préparer jusqu'à 2 jours à l'avance, conservé au réfrigérateur.)
  10. Mélanger le reste d'huile, le thym et le romarin dans 1 petite casserole, chauffer à feu moyen-doux 2mn, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais ne mijote pas.
  11. Refroidir à température ambiante, verser l'huile aux fines herbes sur le fromage juste avant de servir.
  12. N.B : servez-le tartiné sur du pain grillé à l'apéritif, c'est très apprécié et ça change !!!

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 170 kcal

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