Tofu au curry de chou
Très simple
Bon marché

Le curry de chou est très savoureux car l'association des deux aliments est excellente avec du tofu.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 300 grammes de tofu ferme
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à s. de cumin
  • 1/2 c. à c. de fenugrec moulu
  • 2 c. à s. de graines de fenouil
  • 1 cm de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 400 grammes de tomates pelées
  • 1/2 c. à c. de sucre
  • 4 branches de coriandre
  • 2 c. à s. graines d'oignon noir (nigelles)
  • 4 pincées de sel

Préparation de la recette de Tofu au curry de chou

  1. Faites chauffer l'huile à feu vif dans 1 grande poêle sans la faire brûler, ajoutez le tofu coupé en lamelles épaisses.
  2. Frire, en tournant de temps en temps, pendant 5mn jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de partout.
  3. Retirer de la poêle et réservez sur une assiette.
  4. Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle si nécessaire, puis jeter les oignons émincés et le poivron émincé, avec un peu de sel.
  5. Faire cuire à feu moyen pendant 8 à 10mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés.
  6. Ajouter les épices moulues et les graines de fenouil dans la poêle avec le gingembre râpé et l'ail écrasé, cuire en remuant, pendant 3-4mn.
  7. Ajouter le chou coupé en grosses lanières dans la poêle avec 1 grand filet d'eau.
  8. Augmentez le feu et faites cuire en remuant pendant 5 à 6mn de plus, jusqu'à ce que le chou soit flétri.
  9. Ajouter les tomates, le sucre et le garam masala, puis continuer la cuisson 10-15mn à feu doux, en remuant de temps en temps.
  10. Si la sauce a l'air sèche ou trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
  11. Remettre le tofu dans la poêle, goûter, assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
  12. Parsemez de feuilles de coriandre et de graines d'oignon noir, servez avec des pains indiens, du yaourt nature et des quartiers de citron.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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