Mini rouleaux chocolatés à la menthe poivrée
Assez difficile
Bon marché
Pour impressionner et se régaler lors d'une après-midi café ou 1 petit dessert simple, essayez ces mini-rouleaux au chocolat.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Biscuit
3 œufs |
100 grammes de sucre glace |
80 grammes de farine |
2 c. à s. de cacao |
1/2 c. à c. de poudre à lever |
1/2 c. à c. de vanille |
300 grammes de chocolat noir |
Garniture
125 grammes de beurre ramolli |
125 grammes de sucre glace |
1 c. à c. de lait d'amande |
3 gouttes d'extrait de menthe poivrée |
Préparation de la recette de Mini rouleaux chocolatés à la menthe poivrée
- Chauffer le four à 200° ou 180° à chaleur tournante, tapisser 1 moule à biscuit roulé de 24 x 32 cm avec du papier sulfurisé et de la matière grasse.
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment, incorporer la farine, le cacao, la poudre à lever et la vanille avec 1 fouet pour éviter les grumeaux.
- Versez délicatement le mélange dans le moule, puis lissez-le avec 1 spatule pour remplir uniformément le moule.
- Enfournez 15 min ou jusqu'à ce que la préparation ait gonflé et soit souple au toucher.
- Retirer du four, laisser refroidir le biscuit 1-2 min ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
- Aplatissez-le légèrement avec 1 rouleau à pâtisserie, enroulez-le doucement encore tiède le long du bord le plus long (avec le papier cuisson).
- Arrêtez-vous quand vous arrivez au milieu, puis retournez-le et commencez à rouler de l'autre côté, tout comme vous feriez un palmier.
- Laisser refroidir complètement dans sa forme enroulée, puis faire la crème au beurre.
- Battre le beurre dans 1 saladier avec la moitié du sucre glace, du lait et de l'extrait de menthe poivrée avec 1 cuillère en bois jusqu'à 1 consistance lisse.
- Incorporer le reste du sucre glace et fouetter jusqu'à ce que ça blanchisse, goûtez et ajoutez plus d'extrait de menthe si désiré, réservez.
- Une fois que le biscuit est froid, coupez-le au milieu où les 2 rouleaux se rencontrent et les dérouler.
- Les étaler soigneusement et étaler la crème sur la longueur en 1 couche uniforme, lissez avec 1 couteau, puis roulez-le aussi étroitement que possible.
- Coupez les extrémités et coupez chaque rouleau en 6 sections de taille égale, refroidir dans le réfrigérateur sur 1 plat pendant que vous préparez la garniture.
- Faites fondre le chocolat, soit dans 1 bol placé sur une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes (en vérifiant et en remuant toutes les 30 secondes).
- Sortir les mini-rouleaux du réfrigérateur et les recouvrir complètement de chocolat fondu.
- Mettre au frais jusqu'à ce que le chocolat ait pris fermement, puis servez, se conservent dans 1 récipient hermétique au frais jusqu'à 4 jours.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique
Par portion
Kcal: | 348 kcal |