Mini rouleaux chocolatés à la menthe poivrée
Assez difficile
Bon marché

Pour impressionner et se régaler lors d'une après-midi café ou 1 petit dessert simple, essayez ces mini-rouleaux au chocolat.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Desserts

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Biscuit

3 œufs
100 grammes de sucre glace
80 grammes de farine
2 c. à s. de cacao
1/2 c. à c. de poudre à lever
1/2 c. à c. de vanille
300 grammes de chocolat noir

Garniture

125 grammes de beurre ramolli
125 grammes de sucre glace
1 c. à c. de lait d'amande
3 gouttes d'extrait de menthe poivrée

Préparation de la recette de Mini rouleaux chocolatés à la menthe poivrée

  1. Chauffer le four à 200° ou 180° à chaleur tournante, tapisser 1 moule à biscuit roulé de 24 x 32 cm avec du papier sulfurisé et de la matière grasse.
  2. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment, incorporer la farine, le cacao, la poudre à lever et la vanille avec 1 fouet pour éviter les grumeaux.
  3. Versez délicatement le mélange dans le moule, puis lissez-le avec 1 spatule pour remplir uniformément le moule.
  4. Enfournez 15 min ou jusqu'à ce que la préparation ait gonflé et soit souple au toucher.
  5. Retirer du four, laisser refroidir le biscuit 1-2 min ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
  6. Aplatissez-le légèrement avec 1 rouleau à pâtisserie, enroulez-le doucement encore tiède le long du bord le plus long (avec le papier cuisson).
  7. Arrêtez-vous quand vous arrivez au milieu, puis retournez-le et commencez à rouler de l'autre côté, tout comme vous feriez un palmier.
  8. Laisser refroidir complètement dans sa forme enroulée, puis faire la crème au beurre.
  9. Battre le beurre dans 1 saladier avec la moitié du sucre glace, du lait et de l'extrait de menthe poivrée avec 1 cuillère en bois jusqu'à 1 consistance lisse.
  10. Incorporer le reste du sucre glace et fouetter jusqu'à ce que ça blanchisse, goûtez et ajoutez plus d'extrait de menthe si désiré, réservez.
  11. Une fois que le biscuit est froid, coupez-le au milieu où les 2 rouleaux se rencontrent et les dérouler.
  12. Les étaler soigneusement et étaler la crème sur la longueur en 1 couche uniforme, lissez avec 1 couteau, puis roulez-le aussi étroitement que possible.
  13. Coupez les extrémités et coupez chaque rouleau en 6 sections de taille égale, refroidir dans le réfrigérateur sur 1 plat pendant que vous préparez la garniture.
  14. Faites fondre le chocolat, soit dans 1 bol placé sur une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes (en vérifiant et en remuant toutes les 30 secondes).
  15. Sortir les mini-rouleaux du réfrigérateur et les recouvrir complètement de chocolat fondu.
  16. Mettre au frais jusqu'à ce que le chocolat ait pris fermement, puis servez, se conservent dans 1 récipient hermétique au frais jusqu'à 4 jours.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique

Par portion

Kcal: 348 kcal