Burgers de pois chiches et miso
Très simple
Bon marché

Des hamburgers végétariens sains avec des pois chiches et 1 délicieuse salade avec de la menthe.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 75 grammes de boulgour
  • 1 c. à s. d'huile
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes grossièrement râpées
  • 1 piment rouge épépiné et haché
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 1 c. à s. de coriandre moulue
  • 1 citron vert
  • 800 grammes pois chiches cuits égouttés
  • 2 gros oeufs
  • 2 c. à s. de pâte de miso blanche

Salade

  • 1/2 petit chou blanc émincé
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 carottes râpées
  • 1 grenade égrainée
  • 2 c. à s. de menthe hachée
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 2 c. à s. d'huile de colza
  • 2 pincées de sel

Préparation de la recette de Burgers de pois chiches et miso

  1. Chauffer le four à 220° (Th.7) ou 200° à chaleur tournante.
  2. Faire cuire le bulgour dans 1 casserole d'eau pendant 5mn.
  3. Faire chauffer l'huile dans 1 poêle et faire revenir les oignons et l'ail en remuant pendant 5mn ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
  4. Ajouter les carottes et le piment puis cuire, en remuant fréquemment, pendant 5mn jusqu'à ce que les carottes se ramollissent.
  5. Ajouter le cumin, la coriandre moulue, le zeste de citron vert et bien mélanger.
  6. Verser les pois chiches dans 1 saladier et les écraser avec un pilon ou une fourchette, puis ajouter les œufs et le miso pour former 1 pâte épaisse.
  7. Bien égoutter le bulgour et incorporer les légumes, façonner 8 hamburgers et déposer sur 1 plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  8. Enfournez pendant 15-20mn ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme et commence à devenir dorée.
  9. Pour la salade, mélanger tous les ingrédients dans 1 saladier avec le citron vert et les feuilles de coriandre.
  10. Servir avec les hamburgers et les quartiers de lime pour pouvoir les presser dessus.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion
  • Kcal: 442 kcal

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