Pois chiches épinards curry
Super simple
Bon marché
Prêt en moins de 25 minutes, cette recette végétarienne va vous réconforter et vous satisfaire.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
2
Personne(s)
Recette
2 œufs |
1 c. à s. d'huile d'olive |
2 c. à c. de graines de cumin |
1 c. à c. de graines de moutarde noire |
1 c. à s. de curry |
1 gousse d'ail hachée |
1 c. à c. de gingembre haché |
400 grammes de tomates |
400 grammes de pois chiches cuits |
1 c. à s. de jus de citron |
180 grammes d'épinards |
2 c. à s. de coriandre hachée |
4 pincées de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Pois chiches épinards curry
- Porter à ébullition 1 petite casserole d'eau et faire cuire les œufs pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
- Pelez et coupez-les en deux puis réservez.
- Entre-temps, faire chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen.
- Ajouter le cumin, les graines de moutarde noire, le curry, l'ail et le gingembre puis faire sauter pendant 1 min.
- Ajouter les tomates, les pois chiches, le jus de citron et 10 cl d'eau bouillante puis assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire à feu vif pendant 6 à 8 min, ou jusqu'à ce que soit réduit et épaissi, en remuant souvent.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Répartir le curry dans 2 bols peu profonds, garnir chacun de deux moitiés d'œufs et saupoudrer de poudre de cari.
- Parsemer de coriandre et servir immédiatement.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
Kcal: | 440 kcal |