Fetchuccine au citron
Super simple
Bon marché

Une recette végan de pâtes à l'italienne, savoureuse et originale, elle est très appréciée.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 340 gramme(s) de fettuccine sans oeuf
  • 50 cl de lait de soja ou d'amande non sucré
  • 120 gramme(s) de fromage à la crème de soja
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'amandes effilées blanchies
  • 3 Cuillère(s) à soupe de levure alimentaire
  • 1 Cuillère(s) à café de zeste de citron finement râpé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1/2 botte de persil
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette de Fetchuccine au citron

  1. Porter à ébullition 1 grande casserole d'eau et faire cuire les fettuccine selon les instructions sur l'emballage.
  2. Les égoutter, en réservant 1 tasse (25cl) de l'eau de cuisson des pâtes.
  3.  
  4. Faire blanchir les amandes 3mn dans l'eau bouillante.
  5. Mixez le lait de soja, le fromage végan, les amandes, la levure, le zeste de citron, le sel et le poivre.
  6. Mélanger jusqu'à consistance bien lisse pour obtenir 1 sauce.
  7. Faire chauffer l'huile et l'ail dans 1 grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
  8. Ajouter la sauce et la moitié de l'eau des pâtes réservée, porter à ébullition et cuire jusqu'à 1 consistance épaisse.
  9. Retirer du feu, ajouter les fettuccini et le persil puis mélanger délicatement.
  10. Éclaircir avec un peu plus d'eau de pâtes si nécessaire.
  11. Répartir les pâtes dans 4 assiettes creuses et saupoudrer de levure alimentaire et de quelques grains de poivre.
  12. N.B : pour 1 plat unique ou plus copieux, servez-les avec 1 recette au tempeh ou de tofu.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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