Recette Fetchuccine au citron

Très simple

Bon marché

Une recette végan de pâtes à l'italienne, savoureuse et originale, elle est très appréciée.

Prép. 15Mn

Cuisson 15Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

Porter à ébullition 1 grande casserole d'eau et faire cuire les fettuccine selon les instructions sur l'emballage.
Les égoutter, en réservant 1 tasse (25 cl) de l'eau de cuisson des pâtes.
Faire blanchir les amandes 3 min dans l'eau bouillante.
Mixez le lait de soja, le fromage végan, les amandes, la levure, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Mélanger jusqu'à consistance bien lisse pour obtenir 1 sauce.
Faire chauffer l'huile et l'ail dans 1 grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
Ajouter la sauce et la moitié de l'eau des pâtes réservée, porter à ébullition et cuire jusqu'à 1 consistance épaisse.
Retirer du feu, ajouter les fettuccini et le persil puis mélanger délicatement.
Éclaircir avec un peu plus d'eau de pâtes si nécessaire.
Répartir les pâtes dans 4 assiettes creuses et saupoudrer de levure alimentaire et de quelques grains de poivre.
N.B : pour 1 plat unique ou plus copieux, servez-les avec 1 recette au tempeh ou de tofu.