Fetchuccine au citron
Super simple
Bon marché
Une recette végan de pâtes à l'italienne, savoureuse et originale, elle est très appréciée.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 340 gramme(s) de fettuccine sans oeuf |
| 50 cl de lait de soja ou d'amande non sucré |
| 120 gramme(s) de fromage à la crème de soja |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'amandes effilées blanchies |
| 3 Cuillère(s) à soupe de levure alimentaire |
| 1 Cuillère(s) à café de zeste de citron finement râpé |
| 3 gousses d'ail hachées |
| 1/2 botte de persil |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
Préparation de la recette de Fetchuccine au citron
- Porter à ébullition 1 grande casserole d'eau et faire cuire les fettuccine selon les instructions sur l'emballage.
- Les égoutter, en réservant 1 tasse (25 cl) de l'eau de cuisson des pâtes.
- Faire blanchir les amandes 3 min dans l'eau bouillante.
- Mixez le lait de soja, le fromage végan, les amandes, la levure, le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Mélanger jusqu'à consistance bien lisse pour obtenir 1 sauce.
- Faire chauffer l'huile et l'ail dans 1 grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
- Ajouter la sauce et la moitié de l'eau des pâtes réservée, porter à ébullition et cuire jusqu'à 1 consistance épaisse.
- Retirer du feu, ajouter les fettuccini et le persil puis mélanger délicatement.
- Éclaircir avec un peu plus d'eau de pâtes si nécessaire.
- Répartir les pâtes dans 4 assiettes creuses et saupoudrer de levure alimentaire et de quelques grains de poivre.
- N.B : pour 1 plat unique ou plus copieux, servez-les avec 1 recette au tempeh ou de tofu.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
