Risotto à la courge
Super simple
Bon marché
Un bol crémeux de réconfort automnal pour le plat d'un dîner végétarien parfait et savoureux.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
1 Kilo(s) de courge |
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 Poignée(s) graines de courge |
1 oignon |
1 gousse d'ail |
25 gramme(s) de beurre |
300 gramme(s) de riz à risotto |
15 cl de vin blanc |
1 1/5 Litre(s) de bouillon de légumes |
100 gramme(s) de bleu (fromage) |
12 brins de ciboulette |
Préparation de la recette de Risotto à la courge
- Chauffer le four à 180° (Th.6). Pelez la courge et coupez-la en cubes.
- Mettre la courge dans un plat à four avec l'huile et rôtir pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
- À 4-5 min de la fin, salez les graines de citrouille, faire 1 peu d'espace et étaler les graines, puis terminer la cuisson.
- Retirer la moitié de la courge et la réduire en purée, et garder le reste au chaud dans le four éteint.
- Faire sauter l'oignon et l'ail hachés dans le beurre dans 1 poêle, incorporer le riz, faire dorer 1 à 2 min.
- Ajouter le vin et cuire en remuant jusqu'à évaporation, ajouter le bouillon chaud, 1 louche à la fois.
- Remuez jusqu'à ce que chaque louche soit presque complètement absorbée.
- Une fois que tout le bouillon a été ajouté, le riz doit être tendre et crémeux.
- Incorporer la purée jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis assaisonner si vous le souhaitez.
- Servir avec la courge rôtie réservée, le fromage émietté, la ciboulette ciselée et les graines de citrouille.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
Kcal: | 584 kcal |