Recette Épinards au yaourt

Très simple

Bon marché

Ce plat d'accompagnement rapide et simple est un vrai régal, riche en fer, très important pour les végétariens et végans.

Prép. 15Mn

Cuisson 5Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 6 Personne(s)

Si vous utilisez des épinards frais, trempez-les dans l'eau 10 min et égouttez-les, sinon suivez la recette.
Placez-les dans 1 casserole, cuire à feu moyen 5 min environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et juste cuits.
Retirer du feu et laisser refroidir, ajoutez le jus de citron.
Peler et écraser l'ail, mélanger-le avec le yaourt, le sel et le poivre, y incorporer les épinards refroidis.
Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle et frire les raisins secs, 1 à 2 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à gonfler.
Les éparpiller sur les épinards et finir avec 1 filet d'huile d'olive extra vierge juste avant de servir.
N.B : servez avec ce potage aux lentilles par exemple pour faire le plein de fer ou des céréales de votre choix.