Épinards au yaourt
Très simple
Bon marché

Ce plat d'accompagnement rapide et simple est un vrai régal, riche en fer, très important pour les végétariens et végans.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) d'épinards congelés (800g frais)
  • 1 gousse d'ail
  • 500 gramme(s) de yaourt grec
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 40 gramme(s) de raisins secs
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Épinards au yaourt

  1. Si vous utilisez des épinards frais, trempez-les dans l'eau 10 min et égouttez-les, sinon suivez la recette.
  2. Placez-les dans 1 casserole, cuire à feu moyen 5 min environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et juste cuits.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir, ajoutez le jus de citron.
  4. Peler et écraser l'ail, mélanger-le avec le yaourt, le sel et le poivre, y incorporer les épinards refroidis.
  5. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle et frire les raisins secs, 1 à 2 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à gonfler.
  6. Les éparpiller sur les épinards et finir avec 1 filet d'huile d'olive extra vierge juste avant de servir.
  7. N.B : servez avec ce potage aux lentilles par exemple pour faire le plein de fer ou des céréales de votre choix.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion
  • Kcal: 117 kcal

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