Terrine de pommes à la pâte de pruneaux
Très simple
Bon marché

Une terrine sans oeufs, sans farine, sans sucre ajouté et sans crème ça parait pas très bon et pourtant c'est délicieux.

Prép.
Attente 1J
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 6 pommes
  • 370 gramme(s) de sucre semoule
  • 250 gramme(s) de pruneaux
  • 12 amandes
  • 50 cl crème fraîche de soja ou d'amandes

Préparation de la recette de Terrine de pommes à la pâte de pruneaux

  1. Éplucher les pommes, les couper en 2, enlever le coeur puis les trancher finement.
  2. Les saupoudrer très légèrement de sucre semoule et les faire ramollir au four 7 à 8 minutes à 200°C (Th. 7).
  3. Dénoyauter les pruneaux et les mixer avec les amandes grillées à la poêle pour en faire une pâte.
  4. Mettre du papier sulfurisé au fond d'une terrine. Disposer 2 couches de pommes en les superposant, puis couvrir de purée de pruneaux.
  5. Renouveler l'opération jusqu'en haut, pour finir par une couche de pommes.
  6. Sauce caramel : faire chauffer 320g de sucre avec 2  c à s d'eau, en remuant doucement jusqu'à obtention du caramel.
  7. Hors du feu, verser délicatement et petit à petit la crème chaude et mélanger en remuant doucement.
  8. Avant de servir, retourner la terrine sur 1 planche et coupez la avec 1 couteau très bien aiguisé.
  9. Servir avec la sauce tiède.

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