Terrine de pommes à la pâte de pruneaux
Super simple
Bon marché
Une terrine sans œufs, sans farine, sans sucre ajouté et sans crème ça parait pas très bon et pourtant c'est délicieux.
Prép.
Cuisson
Attente
3H
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 6 pommes assez grosses |
| 370 gramme(s) de sucre semoule |
| 250 gramme(s) de pruneaux |
| 12 amandes |
| 50 cl crème fraîche de soja ou d'amandes |
Préparation de la recette de Terrine de pommes à la pâte de pruneaux
- Éplucher les pommes, les couper en 2, enlever le cœur puis les trancher finement.
- Les saupoudrer très légèrement de sucre semoule et les faire ramollir au four 7 à 8 minutes à 200°C (Th. 7).
- Dénoyauter les pruneaux et les mixer avec les amandes grillées à la poêle pour en faire une pâte.
- Mettre du papier sulfurisé au fond d'une terrine. Disposer 2 couches de pommes en les superposant, puis couvrir de purée de pruneaux.
- Renouveler l'opération jusqu'en haut, pour finir par une couche de pommes.
- Sauce caramel : faire chauffer 320g de sucre avec 2 c. à s. d'eau, en remuant doucement jusqu'à obtention du caramel.
- Hors du feu, verser délicatement et petit à petit la crème chaude et mélanger en remuant doucement.
- Laissez refroidir au frais et servir avec la sauce tiède.
- Avant de servir, retourner la terrine sur 1 planche et coupez-la avec 1 couteau très bien aiguisé.
