Seitan sauce à l'ail
Super simple
Bon marché
Le seitan est une protéine végétale très utilisée par les végétariens et végans car elle n'est pas grasse.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au seitan |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
30 gramme(s) de champignons shiitake secs |
2 Cuillère(s) à soupe de vin de riz ou de saké |
2 Cuillère(s) à soupe de sauce à l'ail et aux haricots noirs |
2 Cuillère(s) à café de fécule de maïs |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile végétale |
225 gramme(s) de seitan égoutté |
1 gouuse d'ail finement hachée |
500 gramme(s) de haricots verts coupés |
170 gramme(s) de riz complet |
4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Seitan sauce à l'ail
- Verser 50 cl d'eau bouillante sur les champignons dans 1 bol; couvrir et laisser reposer 20 min.
- Cuire le riz complet comme indiqué sur le paquet; coupez le seitan en tranches fines.
- Égoutter dans 1 passoire sur 1 bol, en réservant 12 cl environ de liquide de trempage.
- Rincer les champignons; bien égoutter puis jeter les pieds des champignons; trancher finement les chapeaux.
- Mélanger le liquide réservé, le vin de riz, la sauce aux haricots noirs et la fécule de maïs dans 1 bol;
- Remuer avec un fouet et mettre le mélange de côté.
- Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 grande poêle ou 1 wok à feu moyen-vif.
- Ajouter le seitan et faire sauter 2 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré, réservez-le dans 1 assiette.
- Faire chauffer l'huile restante dans la poêle à feu moyen-vif, ajouter l'ail et le gingembre; faire sauter pendant 30 secondes.
- Ajouter les champignons et les haricots verts; couvrir et cuire 3 min, mélangez tous les ingrédients; cuire 2 min en remuant.
- Salez le riz; servir le mélange de seitan sur le riz. Garnir de brins de coriandre, si désiré.
- N.B : la sauce aux haricots noirs et à l'ail se trouve facilement dans les épiceries asiatiques (Lee Kum Kee).
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
Kcal: | 474 kcal |