Mille-feuille de crêpes dentelles
Très simple
Bon marché

Un dessert économique et très original, sans être très complexe à réaliser, pour un gros plaisir.

Cuisson
Attente 2H
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 12 crêpes dentelles (gavottes)
  • 2 jaunes d'œuf
  • 130 gramme(s) de chocolat noir
  • 100 ml de lait entier
  • 100 gramme(s) de crème entière
  • 30 gramme(s) de sucre
  • 2 Dl de jus de griottes
  • 20 gramme(s) de noisettes torréfiées
  • 2 poires au sirop et le jus
  • 20 gramme(s) de beurre

Préparation de la recette de Mille-feuille de crêpes dentelles

  1. Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre, versez le mélange lait et crème chaud dessus et mélangez.
  2. Remettez-le tout dans la casserole et portez à ébullition.
  3. Hors du feu, ajoutez le chocolat haché, mixez pour obtenir 1 mousse et réservez au frais pendant 2 H.
  4. Grillez les noisettes dans 1 poêle sans matière grasse à feu très doux puis concassez-les, environ 5 min.
  5. Mixez la poire et son jus pour obtenir 1 crème onctueuse.
  6. Mélangez les noisettes torréfiées, le beurre mou et 3 crêpes dentelles émiettées pour obtenir comme 1 crumble.
  7. Réduisez le jus de griottes de moitié à feu doux.
  8. Versez la mousse au chocolat dans 1 poche à douille lisse.
  9. Dressez dans 1 assiette comme 1 mille-feuille à plat avec la mousse en 2 étages.
  10. Disposez à côté la crème de poire, le jus de griottes et le crumble puis dégustez !!!

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