Recette Aubergine entière

Très simple

Bon marché

Une autre façon de manger les aubergines en fin de saison, c'est léger, visuel et en plus c'est bon !!!

Prép. 30Mn

Catégorie:

Entrées

Pour 4 Personne(s)

Avec 1 cutter ou 1 couteau bien aiguisé, incisez des lanières dans la peau pour faciliter l'épluchage après cuisson.
Plongez-les dans 1 friteuse, piquez-les avec 1 brochette pour vérifier la cuisson.
Quand la brochette ne rencontre plus de résistance, retirez-les de l'huile et égouttez-les dans le panier.
Les éplucher en laissant la queue intacte. Préchauffez le four à 140°.
Préparez le fond blanc avec 50 cl d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, le thym, le laurier et 1 pincée de sel.
Portez à ébullition et stoppez, filtrez avec 1 passoire.
Dans 1 plat à four, versez le fond blanc chaud et mettez les aubergines dedans.
Enfournez 5 min en arrosant 1 ou 2 fois, puis égouttez les aubergines.
Disposez-les sur des assiettes, enduisez-les d'huile d'olive avec 1 pinceau, saupoudrez de fleur de sel.
Disposez harmonieusement graines germées et les fleurs, servez tiède.