Croquettes brocoli pommes de terre
Super simple
Bon marché
Ces croquettes "croquantes" permettent d'avoir plus de légumes pour 1 plat ou 1 apéro végétarien.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
12
Groupe(s)
Recette
400 gramme(s) de pommes de terre |
150 gramme(s) de brocoli |
1 jaune d'oeuf |
40 gramme(s) de fromage râpé |
60 gramme(s) de chapelure |
20 gramme(s) de farine |
2 œufs |
100 gramme(s) de graines de sésame |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
100 gramme(s) de fromage crémeux |
50 gramme(s) de yaourt |
1 Cuillère(s) à soupe de ciboulette hachée |
Préparation de la recette de Croquettes brocoli pommes de terre
- Mettez les pommes de terre dans 1 casserole moyenne et recouvrez-les avec de l'eau froide.
- Porter à ébullition, cuire 15mn, égoutter bien et réduire en purée, puis remettre dans la casserole.
- Cuire pendant 1 à 2 min à feu doux en remuant constamment (cela éliminera l'excès d'humidité).
- Pendant ce temps, cuire le brocoli coupé en petits bouquets pendant 8 min à la vapeur.
- Égoutter soigneusement et éponger avec du papier absorbant (l'excès d'eau rendra les croquettes humides).
- Coupez finement le brocoli, ajoutez-le à la purée de pommes de terre avec le jaune d'œuf, le fromage et la chapelure.
- Divisez le mélange en 12 boules et roulez chacune en 1 forme de saucisse courte, refroidir 10 min dans le congélateur.
- Mettre le fromage crémeux, le yaourt et la ciboulette dans 1 bol et remuez bien, rajoutez 1 peu de lait si trop épais.
- Mettez la farine, les œufs battus et les graines de sésame dans trois bols séparés.
- Rouler les croquettes dans la farine, trempez dans les œufs battus, puis roulez dans les graines de sésame.
- Chauffer l'huile dans 1 poêle et rôtir les croquettes à feu moyen 4 à 5 min, en tournant fréquemment pour 1 couleur dorée.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce au fromage à la crème.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien
Par portion