Tofu à la thaï
Très simple
Bon marché

Recette végétarienne d'origine thaïlandaise pour un repas équilibré sur le plan nutritionnel.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 tiges de citronnelle
  • 5 cm de gingembre frais
  • 1 brocoli
  • 1 courgette moyenne
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 Cuillère(s) à soupe de sucre brun
  • 1 Cuillère(s) à soupe de mirin (facultatif)
  • 1 zeste de citron vert
  • 225 gramme(s) de tofu

Préparation de la recette de Tofu à la thaï

  1. Lavez les légumes, coupez les courgettes en rondelles, le poivron en lamelles et le brocoli en fleurettes.
  2. Pelez et écrasez le gingembre, et coupez la citronnelle en morceaux de 2 à 3 cm.
  3. Amener le bouillon de légumes et le lait de coco à ébullition dans 1 casserole à feu moyen.
  4. Ajouter la citronnelle et le gingembre, réduire la chaleur à moyen et laisser mijoter 10 min.
  5. Enlevez la citronnelle et le gingembre, ajouter le brocoli, les courgettes, le poivron, la sauce soja, le sucre brun et le mirin.
  6. Râpez le zeste  de citron vert et ajoutez-le au bouillon, faire mijoter 10 min.
  7. Ajouter le tofu à la soupe, cuire 2 à 3 min de plus, ou jusqu'à ce que le tofu soit chaud.
  8. N.B : Ce plat peut-être servi comme soupe ou avec un riz cuisiné de votre convenance.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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