Recette Fajitas de légumes

Très simple

Bon marché

Des légumes colorés, savoureux, un soupçon de fromage végétalien, c'est le repas d'été parfait.

Prép. 20Mn

Cuisson 15Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

Mixez tous les ingrédients de la marinade, jusqu'à ce que ce soit lisse et bien mélangé.
Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en 2.
Pelez les oignons et émincez-les en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
Ajouter les légumes dans la marinade et mélanger soigneusement mais délicatement.
Laisser mariner pendant 30 min ou jusqu'à 2H, en remuant de temps en temps.
Préchauffer le gril à gaz à moyen-haut ou préparer un feu de charbon actif, utilisez 1 grille à mailles fines.
Faire cuire les légumes par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, en retournant souvent, 5 à 10 min.
Transférez les légumes dans le saladier de la marinade lorsque vous avez terminé.
Placez chaque tortilla sur le gril jusqu'à ce qu'elle soit chaude selon les instructions du paquet.
Servez les légumes sur les tortillas, ajoutez le fromage végétal, la marinade, la coriandre hachée et roulez-les.
N.B : vous pouvez accompagner ce plat avec 1 salade de saison.