Fajitas de légumes
Super simple
Bon marché

Des légumes colorés, grésillants, un soupçon de fromage végétalien, c'est le repas d'été parfait.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Marinade

  • 2 Cuillère(s) à café de zeste d'orange râpée
  • 12 cl de jus d'orange
  • 1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
  • 5 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 3 Pincée(s) de piment en poudre
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'oignon haché

Recette

  • 3 poivrons moyens (rouge, jaune et vert)
  • 1 gros oignon rouge
  • 4 gros champignons
  • 4 tortillas
  • 50 gramme(s) de fromage végétal

Préparation de la recette de Fajitas de légumes

  1. Mixez tous les ingrédients de la marinade, jusqu'à ce que ce soit lisse et bien mélangé.
  2. Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en 2.
  3. Pelez les oignons et émincez-les en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
  4. Ajouter les légumes dans la marinade et mélanger soigneusement mais délicatement.
  5. Laisser mariner pendant 30mn ou jusqu'à 2H, en remuant de temps en temps.
  6. Préchauffer le gril à gaz à moyen-haut ou préparer un feu de charbon actif, utilisez 1 grille à mailles fines.
  7. Faire cuire les légumes par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, en retournant souvent, 5 à 10mn.
  8. Transférez les légumes dans le saladier de la marinade lorsque vous avez terminé.
  9. Placez chaque tortilla sur le gril jusqu'à ce qu'elle soit chaude selon les instructions du paquet.
  10. Servez les légumes sur les tortillas, ajoutez le fromage végétal, la marinade, la coriandre hachée et roulez-les.
  11. N.B : vous pouvez accompagner ce plat avec 1 salade de saison.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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