Pêche avocat en salade
Très simple
Bon marché

Recette végétarienne d'avocats crémeux et de pêches juteuses, dynamisés par le piment Fresno.

Prép.
Cuisson
Attente 1H
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

  • 3 Cuillère(s) à soupe de jus de citron frais
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 Cuillère(s) à café de miel
  • 1 échalote
  • 1 petit piment rouge
  • 3 pêches mûres
  • 2 avocats
  • 6 Branche(s) de menthe fraiche
  • 50 gramme(s) de pistaches décortiquées
  • 5 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Pêche avocat en salade

  1. Grillez les pistaches dans 1 poêle à sec sur feu doux en remuant assez souvent pendant 5 à 6 min.
  2. Lavez la menthe et coupez-la si les feuilles sont trop grandes.
  3. Lavez les pêches et coupez-les en quartiers.
  4. Pelez et émincez finement l'échalote.
  5. Dénoyautez les avocats et coupez-les en quartiers.
  6. Fouetter le jus de citron, l'huile, le miel, l'échalote, le sel et le piment émincé et égrainé dans 1 bol.
  7. Ajouter des pêches et mélanger soigneusement pour enduire le tout. Laissez reposer au moins 15 min et jusqu'à 1H.
  8. Avant de servir, ajoutez l'avocat et la menthe, mélanger, garnir de pistaches et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  9. N.B : Si vous aimez, servez cette salade avec de l'algue kombu frite.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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