Pêche avocat en salade
Super simple
Bon marché
Recette végétarienne d'avocats crémeux et de pêches juteuses, dynamisés par le piment Fresno.
Prép.
Cuisson
Attente
1H
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Recette
3 Cuillère(s) à soupe de jus de citron frais |
3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
2 Cuillère(s) à café de miel |
1 échalote |
1 petit piment rouge |
3 pêches mûres |
2 avocats |
6 Branche(s) de menthe fraiche |
50 gramme(s) de pistaches décortiquées |
5 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Pêche avocat en salade
- Grillez les pistaches dans 1 poêle à sec sur feu doux en remuant assez souvent pendant 5 à 6 min.
- Lavez la menthe et coupez-la si les feuilles sont trop grandes.
- Lavez les pêches et coupez-les en quartiers.
- Pelez et émincez finement l'échalote.
- Dénoyautez les avocats et coupez-les en quartiers.
- Fouetter le jus de citron, l'huile, le miel, l'échalote, le sel et le piment émincé et égrainé dans 1 bol.
- Ajouter des pêches et mélanger soigneusement pour enduire le tout. Laissez reposer au moins 15 min et jusqu'à 1H.
- Avant de servir, ajoutez l'avocat et la menthe, mélanger, garnir de pistaches et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- N.B : Si vous aimez, servez cette salade avec de l'algue kombu frite.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion