Marquise au chocolat

Pour les "addicts" au chocolat noir et à aux aristocrates, voici la marquise végétarienne "gluten free".

Difficulté Coût
Catégorie:  Desserts  -  Prêt en: 30mn  -  Attente: 12H
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 300 grammes de chocolat noir à 70%
  • 150 grammes de beurre
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 6 cuillère(s) à soupe de cacao en poudre
  • 6 œufs
  • 450 mL de crème fraîche
  • 300 grammes d'After Eights

Informations nutritionnelles

(végétarien, sans gluten)

Préparation de la recette Marquise au chocolat

  1. Faire fondre le chocolat en morceaux eau bain-marie, retirer du feu et laisser refroidir un peu.
  2. Pendant ce temps, placez le beurre et la moitié du sucre dans 1 saladier et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
  3. Battre ensuite ce mélange avec la poudre de cacao.
  4. Séparez les œufs (les blancs peuvent être congelés pour une autre fois) et mettez les jaunes dans 1 saladier.
  5. Ajoutez le sucre restant, puis battez ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
  6. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et réservez au frais.
  7. Versez le chocolat fondu dans le mélange de beurre et remuez soigneusement jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
  8. Ajoutez doucement le mélange d'œufs, lorsque c'est amalgamé, mélanger la crème fouettée.
  9. Tapissez 1 moule de 6,5 x 22 cm avec 3 couches de film plastique, en laissant un surplomb de 10 cm.
  10. Versez 1 couche de mélange sur le fond du moule, puis recouvrez-la avec 1 couche de After Eights.
  11. Continuez jusqu'à ce que vous ayez 4 couches d'After Eights et que le moule soit plein, en finissant avec 1 couche de crème au chocolat.
  12. Pliez le film plastique qui dépasse du moule, puis refroidissez pendant la nuit ou jusqu'à 2 jours.
  13. Juste avant de servir, placez la marquise dans le congélateur pendant 10mn pour faciliter le tranchage.
  14. Démoulez sur 1 plat de service, puis enlevez le film plastique.
  15. Plongez 1 pelle à tarte dans l'eau bouillante et lisser la surface pour la rendre brillante.
  16. Utilisez 1 couteau à dents trempé dans de l'eau bouillante pour couper la marquise en tranches.

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