Feuilles de chou de Bruxelles

Cuire rapidement pour éviter la saveur de chou trop cuit que beaucoup de végétariens n'aiment pas.

Difficulté Coût
Catégorie:  Apéritifs végétariens  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 12mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 450 grammes de choux de Bruxelles
  • 2 cuillère(s) à café d'huile d'olive ou huile de sésame
  • 2 échalotes
  • 4 cuillère(s) à café de gomasio aux algues
  • 2 cuillère(s) à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuillère(s) à café de jus de citron

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Feuilles de chou de Bruxelles

  1. Séparez les feuilles en coupant la racine et en épluchant les feuilles une par une.
  2. Continuez à découper la racine pour séparer plus de feuilles, mettez-les dans 1 saladier. 
  3. Chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen, ajouter les échalotes hachées et faire sauter 3 à 4mn.
  4. Ajouter les feuilles de chou de Bruxelles et augmenter un peu la chaleur.
  5. Faire sauter la moitié des feuilles de 5 à 7mn, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre, vert vif et légèrement caramélisées, réservez.
  6. Répétez l'opération avec les feuilles restantes, retirez-les puis les étaler sur du papier absorbant.
  7. Incorporer le "gomasio", le zeste de citron et le jus, assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.

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