Œufs à la mexicaine

Pour les adeptes des petits-déjeuners copieux et nourrissants, cette recette végétarienne est faite pour vous.

Difficulté Coût
Catégorie:  Petit déjeuner végétarien  -  Prêt en: 5mn  -  Cuisson: 7mn  - 
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Ingrédients

Pour 1 personnes ()

Recette

  • 1 tortilla de maïs
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 1 œuf
  • 100 grammes de haricots noirs
  • 0.5 citron vert
  • 0.5 avocat mûr
  • 40 grammes de feta
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce chili (facultatif)

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten)

Préparation de la recette Œufs à la mexicaine

  1. Chauffer l'huile dans 1 poêle, ajouter la tortilla et cuire 1 à 2mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croquantes sur les bords.
  2. Pendant ce temps, versez les haricots dans 1 bol, assaisonnez et pressez le citron vert dessus.
  3. Transférer dans 1 assiette et réservez au chaud en recouvrant d'une autre assiette.
  4. Cassez l'œuf dans la poêle et faites le cuire à votre goût.
  5. Mettre les haricots sur la tortilla, ajoutez l'oeuf, l'avocat coupé en tranches, la feta émiettée et la sauce chili.
  6. Pressez un peu plus de jus de citron vert juste avant de déguster.
  7. N.B : Accompagnez ce petit déjeuner végétarien avec 1 smoothie de saison ou servir ce plat au déjeuner ou diner.

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