cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Poivrons farcis méditerranéens

Servez ces savoureux piments farcis à vos invités végétariens, ou bien pour initier vos convives au végétarisme.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 25mn  - 
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Ingrédients

Pour 2 personnes ()

Recette

  • 2 poivrons (1 jaune, 1 rouge)
  • 85 grammes de couscous complet
  • 25 grammes de pignons de pin
  • 50 grammes de feta émiettée
  • 50 grammes de tomates séchées à l'huile
  • 2 cuillère(s) à soupe de basilic
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)

Préparation de la recette Poivrons farcis méditerranéens

  1. Faire chauffer le four à 200° (Th.6 - 7) ou 180° (Th.6) à chaleur tournante.
  2. Mettre les poivrons coupés en 2 dans la longueur et épépinés dans 1 plat, cuire 15mn pour qu'ils soient un peu ramollis.
  3. Pendant ce temps, mettre le couscous dans 1 saladier et recouvrez-le avec 125 ml d'eau bouillante.
  4. Remuer, couvrir et laisser gonfler pendant 10mn puis arroser d'huile d'olive.
  5. Grillez les les pignons de pin dans 1 poêle à sec pendant 5mn à feu moyen en remuant souvent.
  6. Hachez les olives et le basilic, coupez les tomates en lamelles grossières.
  7. Mélanger le couscous avec 1 fourchette pour l'égrainer, puis ajoutez les pignons de pin, les olives, la feta, les tomates et le basilic.
  8. Farcir les demi-poivrons avec le couscous, poivrez et enfournez pendant 10mn.
  9. Servez avec des crudités de saison avec 1 vinaigrette aux algues pour plus de protéines végétales.

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